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Angkor Cambodian Sauces

For many years I’ve been wanting to write a cookbook about how to cook with condiments and sauces. I have a refrigerator and pantry filled with all kinds of ingredients from everyday ones like ketchup and miso to more unusual ones such as pomegranate molasses and preserved lemon paste. My Asian sauce collection is massive and I don’t just use Asian condiments in Asian recipes but in all kinds of things. Which brings me to Angkor , a line of Cambodian ingredients. A couple of years ago I met Channy and Kent Laux at the Winter Fancy Food Show. I was blown away by their first product, lemongrass paste which also includes garlic, jalapeno, onion, fish sauce (there’s a vegan version as well), galangal and makrut lime, and couldn’t wait to experiment with it. It’s herbal and tangy with funky notes from fish sauce. Channy has shared a number of traditional Cambodian recipes on the site Angkor Chef but I knew the sauces would work in so many non-Cambodian dishes as well. Earlier this year

Jo's Co #26

E uma vez mais trago-vos a minha irmã. Estas fotos foram tiradas em Outubro, no penúltimo Portugal Fashion, e guardei-as para partilhar este mês (onde supostamente estaríamos presentes de novo!). Não era previsto ela vir comigo neste dia, mas lá se proporcionou! Como foi tudo em cima da hora ouvi um inevitável "Eu nem sei o que vestir..." do outro lado do telefone. Como se ela tivesse motivos para preocupação. A minha irmã sempre foi muito mais senhorinha que eu. Sempre gostou de se arranjar, maquilhar, e sempre teve um estilo mais cuidado que o meu. Até no cabelo essas diferenças são notórias entre nós, eu sempre fui meio despreocupada... Disse-lhe mais ou menos o que ia vestir e sugeri que vestisse algo simples, que qualquer coisa resultaria, e não me enganei. Todas estas peças são simples mas cheias de personalidade, principalmente as calças com atilhos, que dão uma vibe cool ao look. Adorei! Claro que tinha de a fotografar. And once again I bring you my sister. These phot

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